Viandes transformées

Échaudeuse

Dans le cycle de conditionnement de la volaille, l’échaudage représente une étape cruciale, celle-ci influence la qualité de la chair de la volaille ainsi que sa couleur.

La conception et la fabrication d’un équipement d’échaudage doivent être faites en considérant des paramètres critiques, tel que :

• Le temps de passage
• La température
• La sanitation

Chez Sinox, nous maîtrisons le procédé d’échaudage sur toute la ligne