Viandes transformées

refroidissement par air forcé

Un écoulement d’air uniforme dans un tunnel de refroidissement des viandes fait en sorte que la vélocité de l’air autour de chaque carcasse demeure constante, ce qui permet d’assurer :

• Un transfert thermique progressif et efficace
• Un taux d’humidité plus bas
• Une meilleure stabilité microbiologique des carcasses

Chez Sinox, nous maîtrisons la convection sur toute la ligne.