Viandes transformées
refroidissement par immersion
Le refroidissement uniforme et constant des carcasses de volaille post-abattage est primordial pour :
- Assurer la sécurité alimentaire
- Conditionner l’aspect et la qualité de la viande (couleur, teinte, tendreté)
- Augmenter la durée de vie en tablette
Chez Sinox, nous maîtrisons le transfert de chaleur sur toute la ligne.
Nous pouvons vous accompagner dans le déploiement de systèmes complets et la fabrication d’équipements sur mesure.